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蘑菇饼干
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看仁琴境呜
之前做饼干，准备的面团比较多，没有当下就全部用完，剩下的在冰箱里放了几天。不知道面团起了些什么变化，本来是造型饼干的面团，这次再用起来的效果完全不一样，不过对于这次的造型来说却是正好，意外之喜吧~材料：低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
100g
蛋液
20g
糖粉
50g
香草精
适量
步骤
  • 1. 黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大
  • 2. 分次加入蛋液
  • 3. 搅打均匀
  • 4. 滴入适量香草精
  • 5. 搅打均匀
  • 6. 筛入低筋面粉
  • 7. 拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
  • 8. 取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
  • 9. 将面团搓成长条状，然后分成约5g重的小剂子
  • 10. 取一个小面团搓成圆柱状，这部分将作为蘑菇柄；另取一个小面团搓圆后用手指在中央压出凹坑状，这部分将作为蘑菇伞
  • 11. 将两部分组合到一起粘牢，蘑菇形状就做好了
  • 12. 将各个小面团依次做好造型，摆放入烤盘中
  • 13. 送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
  • 14. 出炉晾凉备用
  • 15. 取适量黑巧克力，隔水加热融化成液态
  • 16. 将饼干的蘑菇头部沾满黑巧克力，然后放到晾网上晾干
  • 17. 另取少许白巧克力融化
  • 18. 用牙签蘸取白巧克力，在黑巧克力装饰的蘑菇头上点点装饰，晾干即可
小贴士
1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；
2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；
3、冷藏好的面团取出后有些发硬，用手揉捏一会儿，软硬适度之后再用；
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