棉花糖焦糖土司
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molecular柯南
提到棉花糖，第一印象就是拿着一块白白的，软软的糖，吃的很开心，后来开始做烘焙，就用棉花糖做牛奶糖，今天这款fluff棉花糖却是个例外。这是液体的棉花糖，不但能够做牛轧糖，还能作为夹心、抹面和加入蛋白和淡奶油里打发。我脑洞大开，用来做吐司，哈哈，想不到味道很好吃，焦糖味的。这款吐司我省略了一发，直接整形放入土司盒，九分满就开烤了，这样做可以省略很多时间，口感吃起来也很软。即使放二天，土司依然是软的
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280克
红糖
25克
鸡蛋
50克
液体棉花糖
50克
牛奶
132克
黄油
20克
淡奶油
42克
酵母
3克
盐
4克
奶粉
8克
提子干
适量
步骤
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1. 将棉花糖和牛奶混合均匀 -
2. 搅拌好的棉花糖牛奶液
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3. 把棉花糖牛奶液，倒入面包桶，在放入鸡蛋，奶油，面粉，红糖，酵母，盐，奶油，启动面包机一个和面程序，然后把面包放入冰箱冷藏静止大概30分钟到60分钟，取出面团加入黄油继续启动面包机，揉至面团能拉出光滑薄膜，拉开后没事口光滑
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4. 面团平均分成3份，揉圆松弛20-30分钟
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5. 从中间往二头擀成长舌状
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6. 摆上提子干
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7. 从上往下卷起成卷松驰20分钟
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8. 在擀开一次
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9. 在次从下往下卷起，卷成卷
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10. 放入吐司模，放入烤箱利用烤箱功能发酵，烤箱底部放一盆热水
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11. 发酵至9分满，刷上薄薄的蛋液
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12. 烤箱190度预热，放入面团，再降温度调到150度，烤40分钟，表面上色后盖锡纸
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13. 成品
小贴士
面粉吸水量不一样，所以适当增减10克
烤箱温度仅供参考，每个烤箱脾气不同，根据自己家烤箱调整
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