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懒人蜂蜜吐司
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惠甄浮期妄年
还别说这懒人的一次性发酵吐司，还真不是不错。减少了一次发酵，也减少了中间醒发的时间，很快的吐司就出炉了，拉丝还很好，高度也很好？很适合我这个懒人，又是没有耐心的人。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
清水
125g
全蛋液
20g
蜂蜜
40g
发酵粉
3g
盐
3g
砂糖
35g
黄油
15g
步骤
  • 1. 除了黄油以外所有的食材混合。
  • 2. 搅拌成无干粉状态。
  • 3. 投入面包机中揉面10分钟，放入黄油在揉面20分钟。
  • 4. 面团取出拉出薄膜。
  • 5. 面团分割成3等份。
  • 6. 收圆面团盖上保鲜膜，醒发10分钟。
  • 7. 取一个剂子擀成长蛇状。
  • 8. 卷起来，以此类推做好其余的两个。
  • 9. 重复一次，在一次擀开卷起来。
  • 10. 摆放进土司盒，盖上保鲜膜进行发酵。
  • 11. 发酵到双倍大，刷上一层水。
  • 12. 烤箱提前预热190度°下层35分钟，中途加盖锡纸。
  • 13. 出炉侧方放凉即可保存！
小贴士
清水的用量一定要预留，
因为面粉吸水都是不一样的。
烤箱温度也不同，所以要适当进行调整，我家烤箱温度偏低，190度°竟然颜色还不是很深，但是我喜欢这样的上色。
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