蔓越莓抹茶蛋糕
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梅花疏淡
好吃
时间: 1-2小时
食材
蛋清
180g
蛋黄
90g
低筋面粉
90g
抹茶粉
10g
玉米淀粉
10g
细砂糖
80g
牛奶
75g
玉米油
60g
蔓越莓干
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将低粉和抹茶粉混合均匀过筛后，同牛奶，玉米油加入到蛋黄中，用电动打蛋器打10秒左右，不要打太久，面糊会起筋（这一步忘记拍照了） -
2. 蛋清中分三次加入细砂糖，最后一次和玉米淀粉一起加入，用电动打蛋器打发至干性发泡
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3. 将打发好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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4. 将拌好的蛋黄糊全部加入到蛋白霜中，翻拌均匀（预热烤箱）
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5. 加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀
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6. 将混合好的面糊倒入模具中，震出大气泡
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7. 这次的抹茶粉不太好，烤好之后颜色几乎有。。。
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8. 松软好吃
小贴士
无
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