草莓奶油蛋糕
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别有愿你好时沓
草莓季怎么能没有草莓奶油蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
纯牛奶
50g
玉米油
50g
糖粉1
20g
糖粉2
40g
柠檬汁
4滴
淡奶油
500g
糖粉3
50g
草莓
500g
杏仁片
100g
步骤
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1. 蛋黄蛋清分开，蛋黄加入糖粉1抽打均匀，加入玉米油搅拌均匀。 -
2. 加入纯牛奶搅拌均匀。
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3. 筛入低粉搅拌均匀成光滑细腻无颗粒的面糊。
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4. 蛋清加入柠檬汁和糖粉2，用打蛋器搅打。
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5. 分三次加入糖粉2打到硬性发泡状态。
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6. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀。
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7. 依次翻拌均匀，最后一次混合翻拌均匀。
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8. 烤箱预热130度，上下火60分钟。
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9. 蛋糕出炉放凉脱模切成三片。
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10. 草莓洗净切片。
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11. 杏仁片放烤箱100度烤几分钟，微微发黄就可以了。
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12. 淡奶油加入糖粉3，用打蛋器高速打发。
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13. 打至纹路不容易消失即可，注意不要打过头。
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14. 取一片蛋糕胚，铺上奶油，再铺上草莓片。
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15. 盖上第二层蛋糕胚，轻轻压一下，铺上奶油和草莓。
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16. 顶部铺上奶油，尽量抹平顶部和边缘。我抹面不太好不过没关系，可以补救。
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17. 顶部铺上草莓，简单裱花装饰一下。
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18. 侧面用杏仁片贴满装饰。
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19. 顶部也撒满捏碎的杏仁片。
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20. 感觉简单又很漂亮啊。
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21. 美美哒！
小贴士
无