麦粒馒头
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戚天啸傲龙飞
好吃
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
温水
140ml
酵母
49g
砂糖
30g
面粉
适量
步骤
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1. 原材料备齐。 -
2. 麦粒用水煮熟，煮软。
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3. 酵母用适量的温水融化。
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4. 面粉加入砂糖。
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5. 首先加入酵母水，再加入温水，搅拌均匀成面团。
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6. 取出来放在搓面垫子上，用力的揉搓成细腻光滑的面团。如果面团太粘手的话可以适当的加入一些面粉(辅料中的面粉)。
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7. 揉搓成光滑细腻的面团了。
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8. 在面团上盖一块干净无脱毛的毛湿毛巾，再盖盖子，让面团进行发酵。
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9. 发酵好的面团增大了2至3倍。用手指插出一个孔，不会合闭回去，这样就算发酵成功了。
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10. 拨开发酵好的面团里面来看，是蜂巢形状，这样也是发酵好的象征之一。
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11. 煮好的麦子粒倒出来沥干水份。
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12. 发酵好的面团揉搓排去汽泡，揉搓成细腻光滑的面团，再搓成一条长条形状。再均匀的在表面上粘上麦粒。
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13. 用塑料刮刀切成一个个馒头。
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14. 放入蒸锅里，第二次发酵20分钟。
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15. 盖盖子用大火蒸15分钟，关火后焖多3分钟再开盖子。这样馒头就可以出锅了。
小贴士
好吃
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