芝士焗炒面
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alteration弟弟
炒面，传统中式面点，是我们餐桌上不可或缺的面食之一，以前偷懒用方便面炒，但是方便面的口感确实不敢恭维，还是自己做面条来的美味，劲道劲爽，今天用上芝士焗一下，中西合璧，咸鲜的中式炒面有了西式的奶酪香气，味道很符合，可以试试哟！
时间: 10分钟内
食材
面
100g
尖椒
半个
洋葱
几片
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
生抽
2勺
香醋
半勺
辣椒红油
2勺
葱
适量
步骤
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1. 面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟 -
2. 准备好马苏里拉奶酪
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3. 尖椒切滚刀块，洋葱也切小块
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4. 切葱花
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5. 饧好的面团搓条，擀成片状
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6. 下剂条
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7. 开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致
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8. 下锅煮熟后过凉水
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9. 热锅凉油下入尖椒块和洋葱块翻炒
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10. 下入沥干水分的面条翻炒均匀
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11. 下入盐，味精，辣椒红油，生抽，香醋
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12. 大火翻炒均匀即可关火
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13. 炒面放入烤碗中
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14. 在炒面的表面撒入适量的奶酪
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15. 烤箱180度预热后放入烤碗，烤至奶酪融化即可
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16. 上桌了
小贴士
和面后饧出来，再抻扯出来的面条口感劲爽，有嚼头，好吃，剂条大小要均匀，抻扯面条要力道均匀，这样出来的面条才会宽度，薄厚均匀，口感一致！
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