河虾猪肉饺子
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老石头弓打恒
好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋小麦粉
556g
水
256g
后腿肉
800g
河虾
400g
盐
适量
姜
3片
小葱
4根
胡萝卜
少许
料酒
少许
步骤
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1. 准备所需主料。 -
2. 高筋小麦粉556克加入256克水揉成光滑的面团。
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3. 揉好的面团静止半小时以上。
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4. 河虾洗净，然后剥成虾仁备用。
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5. 胡萝卜切丁，放入水里焯一下。
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6. 后腿肉洗净剁成肉末，剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
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7. 放入虾仁，胡萝卜丁继续搅拌均匀。
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8. 然后按顺时针方向搅拌至肉末上劲。即成饺子馅。
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9. 静止半小时面团后的面团擀薄。
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10. 用饺子模具摁出饺子皮。
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11. 这就是用饺子模具摁出的饺子皮。
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12. 取饺子皮包入河虾肉末馅。
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13. 如图把饺子包好。
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14. 所有饺子包好后，开始下饺子，水开后下饺子，锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。
小贴士
煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。吃不完的饺子冰箱放入冷冻。