香辣花甲
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郭芙蓉jerk
文蛤（拼音：wén-gé）又称为蛤蜊（g嗄-lí），别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔，[1]是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。
时间: 30分钟-1小时
食材
花甲
1000g
葱
适量
小红椒
2根
蚝油
1勺
老抽
1勺
辣椒酱
2勺
蒜
适量
姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 花甲买回来一定要浸泡至少半天！吐干净点吃的时候就没有沙！ -
2. 锅里加水烧开放入花甲！直至花甲张嘴！倒入干净的盆里清洗、这部很重要！我反反复复冲洗好几遍！盆底好多沙
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3. 准备好辅料！
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4. 油锅烧热加入花椒炸香、熄火把花椒用锅铲铲掉、不要、不让吃的时候吃到麻嘴
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5. 继续烧热锅里花椒油、放入辅料
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6. 放入花甲炒香、
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7. 放入料酒继续翻炒
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8. 放入盐两勺就够了、因为后面辣椒酱咸的很、
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9. 放入老抽翻炒上色、切忌不要多一点就够了、一小勺、
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10. 放辣椒酱、两勺、翻炒片刻加入水不要多花甲的一半就够了
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11. 水收的差不多的时候放点糖、提味！
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12. 最后放入蚝油翻炒均匀、放入鸡精调味后就可以出锅了、
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13. 上桌啦！是不是很美味！老公每次都能吃两三碗饭、超下饭
小贴士
1:一定要吐干净！2:要烧熟、熟透！很重要！