孜然烧软排
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一百玫瑰啦喎
喜欢孜然里有种浓浓的烤肉味，所以烧肉喜欢加孜然粉，让煮的都有烤的味?。这道菜加了点陈皮解肉的油腻添了香，加了点花椒，让孜然回味之余唇齿之间又留了点花椒的麻味，超爽口的感觉?。如果隔餐更好吃，因为花椒陈皮和孜然味更加渗入肉中，真真的是回味无穷呀?！
时间: 30分钟-1小时
食材
软排
300g
孜然
适量
陈皮
5条
花椒
适量
老抽
适量
白糖
适量
二锅头
适量
生姜丝
适量
葱段
适量
步骤
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1. 软排取出自然解冻 -
2. 过水焯一遍
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3. 生姜切丝，葱头切段
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4. 热锅入油，加生姜丝葱头爆香
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5. 加入软排翻炒片刻
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6. 加水，入老抽适量，生抽适量，盖盖焖煮烧开
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7. 大火烧开后放入花椒，陈皮，加入二锅头，白糖，转小火焖煮40分钟
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8. 起锅前10分钟加入孜然粉，出锅装盘撒上葱段
小贴士
1.孜然本身就有咸味，所以老抽要少放，作为增色，生抽可以比老抽多放一些，因为不再加味精
2.配料写适量是让大家可以按照自己的口味烧制，喜欢偏甜多加糖，口味重的可以咸些
2.配料写适量是让大家可以按照自己的口味烧制，喜欢偏甜多加糖，口味重的可以咸些