台湾金瓜炒米粉
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金瓜炒米粉是一道澎湖地道美味小吃。选用新竹米手工米粉来炒，吃起来倍感Q度及弹性。南瓜的绵密香甜，搭配新竹米粉的手工口感，加上新鲜海鲜食材的提味，任谁也无法拒绝这样一道澎湖地道小吃料理的美味！
时间: 10-30分钟
食材
新竹米粉
300g
南瓜
250g
鲜虾
200g
鱿鱼圈
100g
香菇
3朵
油
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 食材图 -
2. 米粉用清水浸泡至软，倒去水，然后放入鱼露和油拌匀待用
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3. 香菇泡发，择洗干净
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4. 香菇切丝 鱿鱼圈择洗干净 南瓜去皮洗净，切丝 虾去壳洗净，用鱼露腌制一会
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5. 热油锅，放入南瓜丝
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6. 盖锅盖，焖一会，然后出锅待用
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7. 原锅热油，爆香香菇丝
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8. 放入鱿鱼圈，炒熟，出锅待用
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9. 原锅放入虾仁
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10. 炒熟出锅待用
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11. 原锅放入米粉
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12. 用筷子慢慢“炒”熟米粉
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13. 将南瓜等食材全部回锅
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14. 炒匀
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15. 熄火盛出
小贴士
米粉和虾仁用鱼露腌制过，所以不用再调味。