甜酸萝卜猪皮
10万热度
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卡片ally
好吃
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
1根
油炸猪皮
30g
姜片
几片
黄片糖
500g
白醋
250g
清水
500g
步骤
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1. 白萝卜去皮，切成块，用盐（不在配料中）腌30分钟。 -
2. 腌好后用清水清洗干净。
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3. 白萝卜捞出，沥干水。
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4. 清水，醋，黄片糖倒入锅中。
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5. 加入白萝卜和姜片，大火烧开。
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6. 烧的过程中糖会融化，白萝卜也会渗出水份，液体会将白萝卜盖过。
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7. 烧至沸腾后即可关火，静置腌制一夜。
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8. 腌制一夜后白萝卜即可入味了，也上色了，取出备用。
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9. 油炸的干猪皮，不是新鲜猪皮。
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10. 用清水泡发至软。
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11. 泡软后，挤出水分。
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12. 将猪皮切成块。
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13. 放入腌好的白萝卜中，大火烧开。
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14. 烧开即可关火。
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15. 冷吃热吃一样美味。
小贴士
白萝卜要提前一天腌好，做出来才会入味，口感又脆。
糖，水，醋的比例为1:1:0.5
糖，水，醋的比例为1:1:0.5