您的位置: 首页>菜谱分类>热巧克力油条 churros
热巧克力油条 churros
6.9万热度
96收藏
秋离未离代桃
热巧克力油条是什么?好奇特的名子,这是西班牙的一道美食,西班牙人叫它churros。从形到味有点类似中国的油条,中国人吃油条配稀饭和豆浆,他们配热巧克力,准确地说是巧克力酱,因为相当浓稠。他们用油条蘸巧克力酱,做为早餐和夜宵食用。两种油条的制作工艺略不同,相对来说比中国油条要简单多了,不过最后都是油炸。热巧克力油条churros,色泽金黄,外面酥脆,里面软嫩,咬下去,你可以听到酥脆的声音。撒点桂皮糖粉,蘸上巧克力酱,吃在嘴里感觉非常奇妙。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
140g
白糖
12g
植物油
20g
精盐
1小撮
泡打粉
1ml
清水
250ml
巧克力
50g
牛奶
150ml
玉米淀粉
适量
肉桂粉
少量
绵白糖
少 量
步骤
  • 1. 面粉里加1ml的泡打粉,拌均。
  • 2. 取一煮锅,锅里加白糖12克、盐一小撮、油20克和清水250ml。
  • 3. 在炉子上将调好的水烧开后,面粉倒入,关火。
  • 4. 搅拌均匀,无面粉颗粒就可。
  • 5. 这时面粉糊很烫,无法操作,在等待降温的同时我们可以调巧克力酱汁。你可以将巧克力放到杯中倒入沸腾的奶油搅拌均即可。
  • 6. 你也可以将牛奶煮开,放入巧克力搅拌融化,芶入一点玉米淀粉,微微煮开。我用的是这种方法,感觉细滑又不太腻。
  • 7. 将面粉糊装入裱花带中。
  • 8. 挤出面糊,可以是小条,或是水滴形。家庭制作最好是做成迷你型。
  • 9. 将油烧热,试油温的方式:可以用筷子按压锅底,当有大量白沬浮起时,就达到理想油温。
  • 10. 将油条坯炸成金黄色捞出,放在厨房纸上吸掉多余油脂。
  • 11. 你也可以一条条地挤入油锅,但觉得有点不好操作。
  • 12. 在炸好的油条上撒少量的糖和桂皮粉。
  • 13. 装盘上桌,配上热巧克力酱蘸食。
  • 14. 再来一张近摄,是不是诱惑住你了?
小贴士
1.在制作甜品时往往会加一点点盐,有提味之用。
2.在制作面糊时你也可用黄油或鸡蛋,但在口感上略虚,不扎实。
有人说这是churros不是泡芙,因此用植物油,并且不用鸡蛋。
3.菜谱上说一条条地挤入油锅炸,感觉没有全部挤好再来炸方便。家庭制作最好是做成迷你型。
4.巧克力酱里芶入一点玉米淀粉,感觉滑润又不太腻。
这道菜的其他做法

花生巧克力酥条

90收藏
7.6万热度

棉花糖热巧克力

165收藏
2.7万热度

热巧克力摩卡

95收藏
5.2万热度
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度
相关菜谱