韩式炸鸡翅
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月光族uphold
这个做法是在电视上学的,反正家里的原材料都有,再加上不爱吃热气食物的LG又不在家,岂不是天助我也,赶紧打打牙祭,过下瘾再说,炸过后的口感还真不赖,很入味,蒜香浓郁,肉里有汁水,可见肉质很嫩哦,入口带着一点点的微辣,并且还可以吃到一点点的苹果的果香味,这个做法还真不赖,如果不是怕热气上火,真想明天继续再做的,不过可以等到下次家里有客人来时当小食做招待,也很好哟。
时间: 10分钟内
食材
鸡翅
500g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
酒糟
适量
蒜粉
适量
面粉
适量
玉米淀粉
适量
苹果
半个
韩式辣椒酱
适量
步骤
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1. 鸡翅中清洗干净,沥干水放入盆中,再把其他配料也准备好。
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2. 然后把配料放入盆中。
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3. 用手充分抓拌均匀。
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4. 装入保鲜袋里,扎紧口,放入冰箱冷藏腌制1晚。
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5. 面粉与生粉按1:1的比例混合在盘中。
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6. 把腌制好的鸡翅中,放入粉中。
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7. 两面都均匀地粘上粉,然后轻轻地抖掉浮在上面的面质,接着全部准备好放在盘中等待炸制。
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8. 当油温达到七成热时,把粘满粉的鸡翅中放入锅内炸制,不时地翻面炸制,当鸡翅有些上浮,感觉有些变轻后,用根牙签扎一下肉厚的地方,没有血水冒出来,就表示已经成熟。
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9. 捞出来沥干油,放在吸油纸上吸干油份,即可食用。不要看这个颜色好像很深是炸过头了,其实是因为有韩式辣椒酱那大红色的缘故,所以炸出来的色泽就会偏深,其实火候是刚刚好的,准备好冰啤酒,就可以开吃啦!
小贴士
1.蒜香粉在一般的超市调料区都有卖的,韩式辣椒酱最好是用甜辣型的。
2.炸鸡的油温最好是七成热,中火慢炸,这样不易把表皮炸糊,并且肉内含有丰富的汁水,肉质很嫩哦。
3.腌制时间最好是1小时以上,建议没时间的话,可以提前一晚腌制好。
4.如果没有苹果,还可以用柠檬皮代替,味道也很清香。
5.面粉与玉米淀粉粉的比例是1:1.
2.炸鸡的油温最好是七成热,中火慢炸,这样不易把表皮炸糊,并且肉内含有丰富的汁水,肉质很嫩哦。
3.腌制时间最好是1小时以上,建议没时间的话,可以提前一晚腌制好。
4.如果没有苹果,还可以用柠檬皮代替,味道也很清香。
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