正宗新疆大盘鸡
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无光盲途秋雁
在新疆不同的店里，大盘鸡的做法和味道都不同，但是总体少不了这些材料，大家可以根自己的喜好，稍微调整配料。
时间: 10-30分钟
食材
三黄鸡
1只
土豆
2个
青椒
2个
白糖
20g
大葱
50g
姜
10g
蒜子
30g
干辣椒
20g
草果
1个
花椒
少许
盐
适量
步骤
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1. 青椒切块 -
2. 土豆切块，泡入清水
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3. 姜切片 大葱切段
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4. 鸡砍成块，焯去血水
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5. 另起锅，放花椒炸香，捞出备用，再放入白糖，炒化，下入鸡肉，炒香，淋入料酒。
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6. 放入大葱 干辣椒 八角 草果 蒜子 炸过的花椒，倒入土豆，放入盐，炒香，倒入清水。煮至土豆变软。
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7. 放入青椒，再煮3分钟。就可以了
小贴士
大盘鸡要多做几次，才能慢慢掌握精髓，做出记忆中新疆的味道，去过新疆的人是懂得。
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