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新疆汤饭
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猎豹balcony
看到可可又上新疆菜了,喜欢得不得了,赶紧学起来。一开始看是汤饭,还以为是米饭用汤煮着,原来是面条哩。呵呵~这样煮着吃确也好吃,大冬天吃这个还很提热,我决定这个冬天经常会做这汤饭吃了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
胡萝卜
1个
土豆
1个
茶树菇
50g
青菜
80g
西红柿
1个
瘦肉
200g
适量
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
1根
香菜
1根
干辣椒
2个
大蒜
2个
步骤
  • 1. 面粉加盐,慢慢加水搅匀
  • 2. 和成团,盖上食品袋醒30分钟
  • 3. 取出擀成椭圆形
  • 4. 切成条形,摸点油,等其再醒1小时
  • 5. 肉切片,西红柿切丁,蒜葱香菜切末
  • 6. 土豆和胡萝卜切片
  • 7. 炒锅中放油,油五成热时把葱蒜,干辣椒粒放下去炒香,再把肉片放下去炒
  • 8. 放土豆胡萝卜炒
  • 9. 调入盐,生抽,花椒粉
  • 10. 加多一点水烧开
  • 11. 放茶树菇下去煮
  • 12. 再次煮开后取准备好的面片,两手拉长一点,再往锅里面揪面节子
  • 13. 全部揪完大火煮开,面片煮熟
  • 14. 放入青菜煮1分钟,关火
  • 15. 放入葱花,香菜末,撒入白胡椒粉
小贴士
面粉和盐的比例为100:3
煮面时多放一些水,煮成宽汤的
配菜可据自己喜欢变换
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