您的位置: 首页>菜谱分类>新疆大盘鸡
新疆大盘鸡
5.5万热度
173收藏
旧情话绮梅
具有浓浓新疆风情的大盘鸡,挑战你的味蕾
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
1只
花生油
适量
精盐
适量
青椒
2个
彩椒
1个
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
桂皮
1个
八角
2个
步骤
  • 1. 鸡块处理干净,彩椒,青椒,干辣椒切断,土豆去皮切片,葱姜切片,鸡肉用水焯一下,去除血水
  • 2. 锅里放两大勺油,油温后放入花椒,小火炸出香味后,国内放入1大勺糖,快速搅拌使糖融化,使糖变成焦黄色
  • 3. 国内加入鸡块翻炒,加入豆瓣酱,干辣椒,葱姜,八角,桂皮,水,酱油,大火烧开后炖5分钟
  • 4. 国内加入切块的土豆翻炒,煮熟15分钟左右,加入盐和糖调味,最后加入青红椒翻炒几下
  • 5. 另起一锅煮一些面条,煮熟后拌入少许油,放凉后,摆在盘底,将收过汁的大盘鸡放在面条上即可
小贴士
1.炒制焦糖时,一定要注意时间和火候,糖慢慢边焦黄色即可,防止烧焦
2.炖鸡千万不要烧干,若汤汁较少,中途可加入少许水
3.面条煮熟后要拌入少许油,防止面条沾粘或者坨在一起
这道菜的其他做法

新疆大盘鸡

119收藏
1.4万热度

新疆大盘鸡

188收藏
1万热度

新疆大盘鸡

156收藏
2.5万热度

新疆大盘鸡

171收藏
5万热度
热门菜谱

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度
相关菜谱