葱爆鸡蛋
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倒叙的时光莫经
大葱和鸡蛋搭配烹制，是一道简单而又传统的家常菜，最简单的做法就是把大葱切碎和蛋液搅拌均匀后炒制而成。这道“葱爆鸡蛋”借鉴了“葱爆羊肉”的做法，做法并不复杂，味道确实很好。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
大葱
200g
油
适量
盐
适量
香醋
适量
步骤
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1. 主辅料： 鸡蛋、大葱 -
2. 鸡蛋加少许盐、香醋，打成蛋液。
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3. 大葱洗净切滚刀块。
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4. 热油，倒入蛋液。
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5. 中小火煎制。
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6. 煎制到蛋液凝固，盛出备用。
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7. 锅留底油，放入大葱。
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8. 旺火爆炒。
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9. 炒制大葱塌秧，放入备用的鸡蛋。
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10. 加适量盐调味。
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11. 翻炒均匀，即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、蛋液加醋一是去腥味，二是能使鸡蛋软嫩。
2、煎制鸡蛋切记不可煎糊。
3、因为鸡蛋已经入底味了，所以最后调味要少放盐。
2、煎制鸡蛋切记不可煎糊。
3、因为鸡蛋已经入底味了，所以最后调味要少放盐。