咸鱼萝卜干
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靴子猫multitude
萝卜干和咸鱼搭配应该是互补搭配，因为萝卜干吸收了咸鱼的滋味，使其味道更加丰富，同时萝卜干的辛辣味又可以去除咸鱼的异味，增加其鲜味。二者的口感又可以互补。
时间: 10-30分钟
食材
咸鱼
500g
萝卜干
200g
蚝油
适量
盐
适量
白糖
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 主辅料： 咸鱼、萝卜干 -
2. 把萝卜干泡软洗净。
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3. 把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。
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4. 把浸泡好的咸鱼切条。
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5. 把咸鱼条摆入碗底。
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6. 放一层萝卜干。
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7. 再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。
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8. 上面放葱姜，加适量蚝油。
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9. 锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。
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10. 把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁。
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11. 然后倒扣盘中。
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12. 把滗出的汤汁熬开，加少许白糖、盐调味。
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13. 再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味。
小贴士
1、咸鱼的浸泡时间要灵活掌握，以去除一些盐分为主。
2、熬制汤汁调味时，一定要尝一尝。
2、熬制汤汁调味时，一定要尝一尝。
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