红烧鸡翅
1.3万热度
183收藏
收藏
|
忌杜鞘耐蝗
小时候我最爱吃的就是我妈给我做的红烧鸡翅，怎么就那么好吃呢，鸡翅中和鸡翅根炖的很嫩，又不烂，甜甜的，尤其是那颜色红红的特别好看，让人看着就那么有食欲。老公也特别爱吃，每次回娘家我妈都会给我们做一堆好吃的，我老公爱吃蒜苗和炖牛肉，每次回去必有这两样。妈妈为了我们真是费劲了心思啊，趁着新浪的#美食感恩季#还没有结束，今天就让给我来做一锅妈妈常给我做的红烧鸡翅献给爸妈吧！
食材
鸡翅中
10只
鸡翅根
10只
油
适量
盐
适量
腐乳汤
适量
糖
适量
醋
少量
胡椒粉
适量
大料
2个
桂皮
1个
步骤
-
1. 鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水。 -
2. 炒锅开中火，放入适量橄榄油和白糖。
-
3. 用铲子不停的翻炒，炒至糖的颜色变成焦黄色。
-
4. 放入鸡翅翻炒均匀。
-
5. 鸡翅翻炒均匀后，放入适量的老抽上色。
-
6. 倒入适量的清水，水开后撇去浮沫。
-
7. 放入大料、桂皮、葱、蒜。
-
8. 料酒
-
9. 盐
-
10. 放入糖，盖上锅盖中小火炖30分钟。
-
11. 30分钟后，用筷子试试能将鸡翅插透，表示鸡翅已经熟了。
-
12. 这时转大火，放入适量腐乳汤，开始收汁。
-
13. 待汤汁快收干时，放入适量的胡椒粉。
-
14. 和醋。
-
15. 继续将汤汁收干即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、炒糖色之前，要将鸡翅沥干水分，以防炒鸡翅的时候溅油。
2、水的量不要太多，和鸡翅平齐即可，不要没过鸡翅。水太多收汁的时间会延长，很容易将鸡翅炖烂。
3、这款鸡翅的味道属于偏甜口的，所以要少放盐，可以适当增加糖的入量。
4、最后的胡椒粉和醋只放一点点就可以了，不要放太多。
1、炒糖色之前，要将鸡翅沥干水分，以防炒鸡翅的时候溅油。
2、水的量不要太多，和鸡翅平齐即可，不要没过鸡翅。水太多收汁的时间会延长，很容易将鸡翅炖烂。
3、这款鸡翅的味道属于偏甜口的，所以要少放盐，可以适当增加糖的入量。
4、最后的胡椒粉和醋只放一点点就可以了，不要放太多。
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度