香酥胡椒带鱼
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小疯妖怪多多石峚
带鱼最喜欢这样煎的外酥里内，还有胡椒的胡辣味，不管是配米饭还是馒头，都是很下饭。
时间: 10分钟内
食材
带鱼
1条
花椒粒
适量粒
胡椒粉
3/1匙
面粉
1勺
生抽
3匙
蒸鱼鼓油
2匙
料酒
2匙
盐
2g
葱
1颗
姜
1片
步骤
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1. 准备带鱼，花椒粒，葱，姜。 -
2. 带鱼去掉内脏切段，清洗干净，葱姜切末，花椒粒和盐打成粉。
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3. 所有的食材混合，用保鲜膜包起带鱼，放入冰箱冷藏腌制两个小时，中间取除翻面两次。
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4. 腌制过后取出带鱼，用纸吸掉多余料汁。
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5. 每一块带鱼均匀的裹上一层面粉。
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6. 静止10分钟，让面粉更敷贴。
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7. 锅中放油烧热，放入带鱼中小火煎。
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8. 煎至底部成黄色，充分定型，翻面在煎。
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9. 翻面在继续煎。
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10. 煎至两面呈金黄色即可出锅。
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11. 出锅后撒上胡椒粉即可食用。
小贴士
裹上面粉后静止10几分钟，让面粉敷贴，煎的时候不容易脱落。
煎的时候尽量一面煎到定型，成黄色在翻面煎另一面，这样不容易破皮。
煎的时候尽量一面煎到定型，成黄色在翻面煎另一面，这样不容易破皮。
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