蚝干紫菜汤很适合炎热的夏天喝，蚝干的营养价值极高，蚝干含有18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。更值得一提的是，蚝干中所含的牛磺酸有降血脂、降血压的作用。