排骨炖豆角
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处暑节气,不少人开始提起“贴秋膘”。立秋后天气转凉,为了应付寒冷的冬天,身上要开始充实肌肉,补充脂肪,保暖御寒,传统上贴秋膘的方法就是多吃一些动物性食物和面食。排骨为贴秋膘的很好食材。加入一些蔬菜炖烧是不错的选择。排骨炖豆角非常美味的一道家常菜,好吃有营养而且超级下饭!也是秋季贴秋膘的一道美味佳肴。
时间: 1-2小时
食材
排骨
400g
四季豆
350g
葱姜
适量
大料
3粒
香叶
2片
料酒
15ml
老抽
10ml
甜面酱
15g
白糖
3g
盐
适量
干辣椒
2个
步骤
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1. 准备好所有的食材,排骨提前焯烫备用。
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2. 锅中加少许油放入排骨翻炒,加白糖。
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3. 炒至白糖融化加入甜面酱继续翻炒。
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4. 炒出香味。
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5. 加入调味料继续。
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6. 加入料酒炒香。
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7. 加入老抽。
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8. 翻炒至排骨上色。
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9. 加入适量的开水。
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10. 加盖小火炖烧30分钟。
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11. 再加入豆角。
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12. 继续炖煮15分钟。
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13. 豆角炖至入味,最后加少许盐调味即可。
小贴士
加入甜面酱可以让炖菜味道更浓郁,甜面酱一定要炒出香味,口感才更好。
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