蟠龙菜炒豌豆
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香曼肥
春节前婆婆回了趟湖北娘家，带回了当地特产“蟠龙菜”，我们一直都是用清蒸的，非常好吃。想着用炒的看看味道怎么样，虽说味道也是很不错的，但总体感觉还是得清蒸的才能保留蟠龙菜本身的味道。
时间: 10分钟内
食材
蟠龙菜
200g
豌豆
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 豌豆摘洗干净备用； -
2. 蟠龙菜先对切再切斜片备用；
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3. 下入蟠龙菜煎香；
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4. 煎至两面结痂即可出锅装盘备用；
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5. 锅底留油，倒入洗净的豌豆大火爆炒；
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6. 调入盐、鸡精、生抽继续翻炒；
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7. 倒入蟠龙菜一同翻炒；
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8. 爆炒几下即可关火，出锅装盘食用。
小贴士
蟠龙菜本身就带有咸味，爆炒豌豆时先调入盐巴等再倒入蟠龙菜，然后翻炒几下就得关火。
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