Q弹墨鱼仔
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橘殃永昌
要想墨鱼仔Q弹嫩滑,关键一步不能少,吃完就忘不掉
时间: 10分钟内
食材
墨鱼仔
6个
香葱
2根
生姜
1个
红椒
1个
大蒜
1个
番茄
1个
料酒
适量
盐
适量
糖
1勺
寿司醋
1勺
生抽
1勺
香油
适量
步骤
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1. 食材 -
2. 墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头
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3. 将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）
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4. 加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟
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5. 调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可
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6. 烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘
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7. 浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）
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8. 浇上热油，在撒一点葱花
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9. 切一点小番茄加上去，就完工啦
小贴士
挖墨鱼眼睛的时候要注意，它的墨汁会流出来，记得要在水中处理。大家也可以像我一样买已经处理过的墨鱼仔。
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