混搭香肠蒸山药
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墨染几许红叶昊明
混搭香肠蒸山药,香气扑鼻,鲜嫩可口,家人爱吃!
时间: 30分钟-1小时
食材
湘式辣香肠
150g
铁棍淮山
250g
青椒
1/4个
红椒
1/4个
云耳
20g
蒜瓣
3粒
食用油
20ml
生抽
20ml
食盐
4g
胡椒粉
3g
步骤
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1. 山药切3mm厚度椭圆薄片泡水处理，香肠亦切2mm厚度椭圆薄片，青红椒切丝，蒜头切片备用。 -
2. 按一片香肠垫一片淮山均匀码在碟中呈菊花型，余料均堆在花心。
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3. 在菜品上均匀浇上以蒜蓉生抽盐胡椒面调成的碗汁，上蒸锅。水开上汽后蒸制10分钟，关火不开盖保温焖蒸。
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4. 上蒸锅时备一鸡蛋打散。
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5. 平底锅摊出蛋片。
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6. 青红椒云耳蒜片爆炒加高汤一勺加蛋片，出锅。
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7. 将炒好的罩头装在盘中，点香油即可。如偏清淡侧如图中装点青红椒丝亦可。
小贴士
分步骤第7图提供了二套方案，土豪可选。