巧拌菌丝
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依莲掺
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
220g
鲜香菇
100g
油
适量
盐
2g
香菜
10g
红椒
15g
绵白糖
4g
香油
15ml
步骤
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1. 杏鲍菇、鲜香菇、红椒分别分丝，香菜洗净切段备用（原图忘记拍了） -
2. 炒锅加油，放入杏鲍菇煸炒片刻
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3. 再加入香菇丝继续小炒，以至把菌菇丝的水分煸出来，然后把煸出来的水倒出来
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4. 这时加入椒丝，改大火煸炒30秒-1分钟即可关火
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5. 关火后加入食盐、白糖拌匀
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6. 加入香菜
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7. 最后加入香油拌匀即可
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8. 装盘
小贴士
菌菇类食材会含有较多的水分，炒菌菇时先小火把菌丝煸软，再改中火把菌身的水分炒出来。