咸菜香菇肉包
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欢乐reckless
油腻腻的肉包不喜欢，馒头又太单调，今天撸个咸菜肉包吧！
食材
面粉
800克
水
480克
酵母
8克
盐
4克
糖
30克
咸菜
两把
猪肉切小粒
300克
鲜香菇
10朵
步骤
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1. 咸菜泡洗干净后切碎，猪肉切小粒，鲜香菇同样切小粒。先热油炒猪肉发白备用，再放油炒咸菜和香菇，最后混合猪肉调味晾凉备用。 -
2. 揉均匀放温暖处发酵至两倍大，排气分成21个剂子，擀成中间厚边缘薄包上咸菜猪肉馅。全部包好后二发至大一圈，差不多25分钟。
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3. 醒发好的包子胚冷水上锅蒸18分钟，最好用竹蒸笼。
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4. 蒸好后不要马上开盖，虚蒸3分钟。胖乎乎软绵绵的包子出炉啦，咸菜肉包吃着一点都不腻！
小贴士
做包子面要和软点，醒发时一定要到位，出来的才是软妹子。