魔芋牛肉火锅
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拜月狼君涅梦
据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤，非常浓郁，看起来油花花的，其实吃起来并不油腻，汤中还有好多魔芋，加上香辣的味道，香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料，因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配，虽然风格有点儿混搭，但吃得开心最重要。
食材
牛肉丸
适量
罐装牛肉火锅
1罐
土豆
1个
白萝卜
1/2个
粉丝
1扎
腐竹
适量
白蘑菇
10朵
鱼丸
适量
包心丸
适量
莜麦菜
1把
菠菜
1扎
香菜
1扎
沙茶酱
适量
步骤
-
1. 粉丝用开水浸泡片刻，至软即可 -
2. 土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化
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3. 腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片
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4. 各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中
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5. 莜麦菜洗净，中间切一刀
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6. 香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根
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7. 菠菜洗净、去根，码入盘中
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8. 白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘
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9. 用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出
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10. 将牛肉倒入锅中，加入足量开水
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11. 大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了
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12. 等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用
小贴士
1.粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮；
2.土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化；
3.牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出；
4.注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。
2.土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化；
3.牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出；
4.注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。
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