1. 所有步骤都是在5°~10°这样比较冷的室温条件下来制作的，所以会有牛奶加热和尽可能快的挤好所有的曲奇这些步骤。如果是在温暖的天气制作的话牛奶不要加热。
2.像这样的天气做曲奇和磅蛋糕都比较困难，我的办法是利用蒸锅烧一锅热水，水烧到刚好要冒小泡的时候关火，然后放上蒸笼架，再在蒸笼架上放一小块温热的湿毛巾后放上装有软化好的黄油的不锈钢盆即可。 这里最佳选择是不锈钢盆，因为导热快散热也快比较好控制。
3.葱要尽可能的切碎，太大粒的话会导致面糊卡住不好挤出来。