很喜欢抹茶的味道：微苦，吃完却有一丝丝茶香留在唇齿之间；很喜欢抹茶的颜色：象征生命力的绿色，看着就觉得很健康向上！
关于蛋糕卷的开裂原因：1、蛋白打发过了，2、烤箱温度高了，3、烘烤的时间长了，4、卷法不对。原因可能是其中的一个也可能是以上组合原因，多试验几次找到方法就好了。
抹茶粉的颜色和抹茶粉的质量有关系，烘焙用若竹、青岚、五十铃的颜色都很漂亮。
抹茶粉的保养：保存抹茶粉的最好的办法是放冰箱保存，短期不用可以放冰箱冷藏，长期不用放冰箱冷冻（需要使用时提前拿出回温），要用罐子拧紧密封保存以免受潮和串味。