虾仁豆腐
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静谧lump
虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。
虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！
今天将原菜谱进行修改整理，
虽然做的人不多，
我还是觉得这个食谱相当不错！
大家值得一试！
虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！
今天将原菜谱进行修改整理，
虽然做的人不多，
我还是觉得这个食谱相当不错！
大家值得一试！
食材
南豆腐
一块
草虾
250克
葱姜蒜，
各适量
料酒
10ml＋10ml
蚝油
30m1
红烧酱油
10ml
胡椒粉
黑胡椒碎（腌制时用）
盐
1克（腌制时用）
生粉
1小匙
清水
50ml
水淀粉
一小匙（勾芡用）
步骤
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1. 新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。 -
2. 虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
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3. 南豆腐一块！
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4. 准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
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5. 豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！
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6. 捞出控干水份！
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7. 把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
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8. 坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）
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9. 锅中留底油煸香葱姜蒜！
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10. 倒入碗中的调料！
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11. 再加50ml清水烧沸！
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12. 倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
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13. 勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
小贴士
蚝油是个极好的调味品，因为有了它，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐！做法简单，味道鲜美！我家餐桌上常见的菜！