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改良版黄焖鸡
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如焚goodness
上班族半小时搞定宴客大菜：省时省力
食材
土鸡
1/2只
干木耳
适量
干香菇
10朵
姜
1块
干辣椒
3个
青蒜
1颗
蒜
2瓣
料酒
2大勺
蚝油
2大勺
生抽
2大勺
老抽
1大勺
盐
1/2小勺
白糖
1小勺
步骤
  • 1. 半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
  • 2. 鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油
  • 3. 充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟
  • 4. 将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲
  • 5. 加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒
  • 6. 根据个人口味调入生抽和老抽
  • 7. 加入适量盐和适量糖，翻拌均匀
  • 8. 加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可
小贴士
1.如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
2.压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
3.青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；
4.利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。
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