椰浆全麦吐司
20.1万热度
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晏柴后来你不在
可能超爱一切椰子味的东西吧，从揉面到烘烤全程都闻得到淡淡的椰子香味。加了全麦粉，美味又不失健康！喜欢椰子味的朋友一定会爱上的哦！
配方中的量适合450克吐司盒一个！
我做的是配方中两倍的量，制作前请先移步至小贴士看注意事项！
配方中的量适合450克吐司盒一个！
我做的是配方中两倍的量，制作前请先移步至小贴士看注意事项！
食材
高筋面粉
210克
全麦粉
50克
全蛋液
35克
细砂糖
35克
椰浆
135克
奶粉
12克
盐
3克
酵母
2.5克
玉米油（或用黄油25克）
20克
步骤
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1. 除油之外，主面团材料揉到扩展阶段，再加入油揉到完全阶段！一些小技巧，可以看我之前的方子。 -
2. 揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜进行基础一发。我这个面团看起来大，是因为我做了方子两倍的量。
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3. 大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，发酵不能只看时间，时间只是参考，最重要的是看状态，看状态，看状态！
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4. 一发之后给面团排气，排气后平均分成三等份，每一份擀成牛舌状，卷起1:5--2个圈，盖保鲜膜松弛20分钟。
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5. 松弛醒发之后再度擀成牛舌状，卷起2.5-3个圈，收口朝下，排入450克吐司盒模具。
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6. 在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处进行发酵。我是烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二发，发至面团光滑，手指按面团缓慢回弹！时间只是参考，发酵看状态！二发好之后取出来表面刷蛋液（不想刷的朋友也可以不刷）预热烤箱！
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7. 我做的是方子两倍的量。
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8. 放入180度充分预热好的烤箱，烘烤10分钟，转上火165度下火180度烘烤30分钟，表面上色满意及时加盖锡纸。时间和温度请按照各自烤箱实际的调节
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9. 烘烤完成出炉后，轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候，放密封袋密封保存。
小贴士
有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！
我今天用的是玉米油，不喜欢用玉米油的直接用黄油就可以了，如果用玉米油揉，一些技巧可以看我其他的方子，这里就不再重复。
时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差，小烤箱三层的放最底层，四层的放中下层！
我今天用的是玉米油，不喜欢用玉米油的直接用黄油就可以了，如果用玉米油揉，一些技巧可以看我其他的方子，这里就不再重复。
时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差，小烤箱三层的放最底层，四层的放中下层！