酱辣油茄子蒸
6.4万热度
12收藏
收藏
|
stationery恐惧
紫色的茄子有一种独特的天然色素（花色素苷），花色素苷能够抑制抗氧化能力和胆固醇的吸收，将有助于老化和疾病预防。用微波加热，可以保持漂亮的色泽。另外除了酱油，辣椒油它可刺激食欲。
为了维护权益，请各位厨友们行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！
为了维护权益，请各位厨友们行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！
食材
紫茄子
1～2根（单根的重量是90g）
A：酱油1小匙、生姜汁1/2小匙（可少些）、醋1小匙（可多些）、辣椒油1/4小匙
适量
萝卜苗
4g
步骤
-
1. 茄子纵、横向切成两半，再纵向切成宽5mm的片。每半条用保鲜纸包裹放耐热容器中，并在微波炉中加热约2分30秒（加热时间的量为2人分）； -
2. 投入冰水中冷却；
-
3. 将A料混合制作成酱汁，把冷却的茄子挤干水，撕去保鲜纸摆放在盘中，淋上酱汁，用萝卜苗装饰即可。
小贴士
微波炉加热时间，以600w为标准。如瓦特数不同的微波炉的使用，加热时间要适当调整。
-
这道菜的其他做法
-
用烤箱做健康低油的[香辣烤茄子]
28收藏7.8万热度 -
酱油茄子干
94收藏17.3万热度 -
香辣烤茄子
110收藏1.9万热度 -
擂辣椒茄子
775收藏9.9万热度 -
咸茄子蒸熏肉
186收藏1.6万热度