雪菜丝冬笋肉末春卷
10万热度
13收藏
收藏
|
若雪樱花草大
虽然有着春卷的外表，却有着一颗片儿川的心。
//片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。 by百度百科
=================================
咸鲜口，老杭州的春节必备！
//片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。 by百度百科
=================================
咸鲜口，老杭州的春节必备！
食材
春卷皮
半斤
肉糜
300g
冬笋
1只
豆腐干
4-5片
雪菜
适量
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 冬笋剥皮，切细末。豆腐干切碎末。雪菜切碎。肉糜加入料酒、盐搅拌均匀。 -
2. 起油锅，倒入豆腐干末和冬笋末，加盐，炒熟。
-
3. 再放入雪菜末，炒匀即可。
-
4. 另起油锅，倒入肉糜炒至七成熟，再倒入之前炒好的料，炒匀炒熟，起锅稍微放凉。
-
5. 拿春卷皮包春卷，用淀粉调个浆糊用来当收口的胶水。
-
6. 大油锅，油烧至七八成热，放入春卷，小火炸至表皮呈金黄色。夹出沥干油分即可。
小贴士
雪菜本来就有咸味，所以盐不要放多了。
如果不想起大油锅，自己吃没几个，拿平底锅煎也是可以的，但是味道就肯定没大油锅炸出来好吃了。
如果不想起大油锅，自己吃没几个，拿平底锅煎也是可以的，但是味道就肯定没大油锅炸出来好吃了。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度