1. 将刀豆洗干净，切成小块。

2. 摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可

3. 撒盐，会出水，不用管它。

4. 红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。我没放姜，因为红辣椒已经很辣了。

5. 一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，用意是这样比较均匀，用筷子或干净的勺子搅拌，装刀豆的容器要无水无油的。

6. 全部装好后，放橄榄油，搅拌一下，封好口，这种玻璃瓶要加层保鲜膜才行，晃动瓶子，让其均匀，有茶油的放茶油最好，没有的话放橄榄油或者芝麻油，为的是保存更久一点。