黄瓜丝拌虫草花
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萌哒哒的傲气亦桃
口感好到爆炸!信我好吗!绝对凉拌菜里的王
食材
黄瓜
一条
虫草花
三两
蒜
5瓣
陈醋
适量
酱油
适量
蚝油
适量(蚝油酱油一比一)
糖
半汤匙
花椒油
适量
小米椒
两个
碎芝麻
少量
盐
少量(酱油蚝油放的多的盐要少放)
步骤
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1. 虫草花泡开,焯熟,沥干水。我妈一直吐槽这玩意儿明明是蘑菇为什么硬要跟虫草扯上亲戚?我觉得吧,看它凉拌那么好吃的份上就算了吧,它虫草儿子凉拌起来说不定还没它好吃呢~
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2. 黄瓜刨细丝儿,一定不能粗。黄瓜芯儿太软了口感不好,得弃用。至于淘汰下来的黄瓜芯儿吧,不差钱你就垃圾桶里丢着玩儿吧,可我穷啊,一个月工资还买不起一集装箱黄瓜,得艰苦朴素一点,自己吃掉了。
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3. 蒜切成末(其实压成泥那味道更带劲),放酱油,蚝油,陈醋,芝麻,盐,白糖,小米椒(放的干的,家里没有新鲜的了),倒一点花椒油。搅匀之后尝尝味儿,太浓了就加一丢丢白开水。别的缺啥味儿就再补点啥去。接着少量油入锅烧热,泼到酱料上即可。ps:酱料这么黑是因为我放了炒香之后打成粉的黑芝麻。
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4. 酱倒入装有黄瓜丝儿和虫草花的碗中,拌拌拌,开吃~ps:酱料按自己口味调啊,不用全照我这方子。我巨爱吃蒜,所以我这儿的蒜量肯定是可以吃得人臭上一天的,所以你们酌情减量哟~