正宗烤兔肉
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蝶舞淺夏晨轩
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食材
兔肉
1200克
步骤
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1. 将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤。
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2. 汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。
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3. 将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。
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4. 在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟。
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5. 将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中,两边衬以香菜叶即成。
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