为了使香料浸入整个面团，在使用之前最好将面团冷藏3小时，未使用完的面团可以放冰箱冷冻起来，方法是先用吸油纸包裹好，再用锡箔纸（或密封塑料袋）包裹严实，这样饼干的味道就几乎不变。面团可以冷冻保存两个多月。将已经烤好的饼干装于密封的容器中并置于室温下。这些饼干在7～10天食用并不影响口感。
在米熊上有详细的视频，搜索“Elly烘焙”即能找到。