1. 准备食材：豆腐1块，虾皮2克、牛肉丝3克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、卷心菜1片。

2. 将豆腐用开水焯一下，去除豆腥味，然后捞出。tips：很多宝妈没给宝宝吃过豆腐，其实都是是很好的补钙食材，尤其是质地扎实的卤水北豆腐，补钙的效果更好。如果宝宝不过敏的话一定要试试哟~

3. 用小勺把豆腐的中间掏空，作为豆腐碗。tips：注意底部不要掏漏，要不蛋液会流出来的哟~

4. 将胡萝卜切碎。

5. 将卷心菜用开水焯一下，放凉后切碎。tips：青菜焯水的时间不要过长，大约30秒即可。

6. 虾皮浸泡大约10分钟，去除一些虾皮本身的咸味，然后把虾皮切碎。tips：我用的是淡干虾皮，没有额外的盐分添加，比市面上很多虾皮的咸味要轻很多，但是毕竟虾皮是海产品，还是有一点自然的咸味的，姐妹们给宝宝吃之前，最好先泡一泡，把虾皮上的咸味冲淡一些。

7. 把鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入60克温水，用打蛋器轻轻搅打均匀。tips：如果用打蛋器的话，不要使劲搅拌，要不会出现很多大泡沫。加入温水可以让蛋羹变得润滑，不会出很多大泡沫。一般蛋羹中蛋液和温水的比例是1：1.5就行。

8. 在蛋液中加入胡萝卜碎和虾皮碎。

9. 接着加入卷心菜碎。