海绵小立方--不回缩的蛋糕
5.9万热度
13收藏
收藏
|
绵绵柳峸阳
这款蛋糕中挤入酸奶，酸甜清口的感觉。海绵蛋糕因为用到反面，所以正面如果开裂也不影响最后的效果。这个方子我做过很多遍，不回缩又容易脱模。用到chefmade六连方形蛋糕模。配方正好做6个小立方。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋（60克/个）
3只
低筋粉
75g
白砂糖
75g
玉米油
45g
表面装饰糖粉
少许
表面装饰老酸奶
少许
表面装饰水果
若干
步骤
-
1. 3个鸡蛋加75克白砂糖用打蛋器高速打发，至提起的打蛋器面糊滴落不会很快消失。 -
2. 改低速打2分钟，整理面糊中的气泡
-
3. 筛入75克低筋粉，用硅胶刮刀从面糊底部往上翻拌均匀，不可翻拌过度，以免消泡。
-
4. 取一小部分面糊加45克玉米油拌匀，再全部倒入面糊中轻轻拌匀。
-
5. 面糊入模具8分满，烤箱160度25分钟。
-
6. 取出倒扣在网上，很容易就脱模了。
-
7. 蛋糕成品，四个角和边缘都非常清晰。
-
8. 接下来用裱花嘴在蛋糕中戳个洞。
-
9. 用一个盘子斜挡在蛋糕上，筛糖粉，倒入老酸奶，酸奶是厚的那种，太稀会被蛋糕体很快吸收。最后摆上水果。
小贴士
1、如果没有微波炉的话，巧克力可以隔热水融化
2、我这个配方是刚好做两个模具的分量，也就是12个，先烤一份，剩下的可以封上保鲜膜，等烤完一份，再烤另一份
3、香草糖换成等量的砂糖也是可以的
2、我这个配方是刚好做两个模具的分量，也就是12个，先烤一份，剩下的可以封上保鲜膜，等烤完一份，再烤另一份
3、香草糖换成等量的砂糖也是可以的
-
这道菜的其他做法
-
教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】
16收藏10.1万热度 -
不回缩的海绵杯子蛋糕
53收藏8.9万热度 -
不回缩的海绵纸杯蛋糕
63收藏10.6万热度 -
[榛子姑娘]超详细的不开裂的蛋糕卷
60收藏8万热度 -
松软好吃又不回缩的可可杯子蛋糕
102收藏11.2万热度
相关菜谱
-
不回缩的戚风杯子蛋糕
頋大囡9.9万热度16收藏 -
【糯米蛋糕】——用糯米粉做不一样的蛋糕
捕捉9.7万热度36收藏 -
纸杯戚风蛋糕—教你做不回缩不开裂的纸杯戚风
拿个橘子跑8.4万热度60收藏 -
抹茶蔓越莓麻薯包（不回缩）
靴子猫battery8.9万热度33收藏 -
不开裂不回缩Mini杏仁纸杯蛋糕（分蛋法）
successor坚强8.8万热度30收藏 -
海绵小蛋糕
YYcon_1.3万热度111收藏 -
橙香海绵小蛋糕
魂梦归他处锐2.2万热度184收藏 -
浓香海绵小蛋糕
嫪恋instructor7.4万热度183收藏