皮蛋瘦肉粥
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山楂suitcase
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，今天买了里脊肉，家里又有皮蛋那就做个好喝的皮蛋瘦肉粥吧。
时间: 10-30分钟
食材
大米
150克
皮蛋
1个
瘦肉
100克
盐
适量
葱花
半根
鸡粉
适量
姜
2片
步骤
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1. 成品图 -
2. 成品图
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3. 做法，大米洗干净，砂锅水开了，放入大米
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4. 中火慢慢熬煮到浓稠
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5. 另取小锅，放入需要吃的米粥量
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6. 准备好鸡蛋皮蛋粥的材料。瘦肉切片，皮蛋切小块，葱段切碎
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7. 粥煮开加入瘦肉小火熬煮。加入姜丝，个人认为加点姜丝去大肉的腥味，
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8. 熬煮瘦肉变色加入皮蛋
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9. 熬煮几分钟加入盐
小贴士
加辅料的粥最好先熬好粥，在家辅料这样做出的粥比一次煮的粥好吃。要想粥浓稠在熬煮到中间时需要用勺子不停搅拌，