牛奶玉米发面饼
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alteration若馨
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时间: 30分钟-1小时
食材
古船富强面粉
200g
玉米面
40g
牛奶
200ml
香甜泡打粉
1g
安琪酵母
2g
鲁花花生油
适量
步骤
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1. 将面粉、玉米面、香甜泡打粉混合均匀～ -
2. 先在牛奶中加入发酵粉，静置一会儿，再将牛奶发酵水加入面粉中，用筷子搅拌均匀。
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3. 揉成光滑的面团后，饧发半小时左右，用手指按下去不回弹，即面已饧发好～
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4. 将面团移到面板上，撒少许布面，揉面团，将气排出，面团均分四等份，擀成0.5厘米厚的饼胚后放置一旁～
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5. 锅中倒入少许油，开始细火慢慢烙制～
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6. 两面烙制金黄，饼胚鼓鼓的就可以出锅开吃喽～
小贴士
牛奶的用量，依面粉的吸水量多少决定，面团要软些为佳。喜欢甜、咸、五香等口味的朋友可以根据自己的喜好添加调料。我用的是细的玉米面，最好选用细的玉米面，口感会更好。这种饼坯烙制时所需食用油较少，饼胚厚度自行掌握，最好在0.5厘米左右。金黄的颜色、暄软的口感，一定会得到家人的喜爱和肯定！