青菜猪肉饺子
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Keeey丶
饺子是最普通的家常饭，却因为不同的馅料可以展现出不同的味道而被人们喜爱。 特别是每年的冬至节气，北方人家可是少不了这顿饺子，冬至开始了最寒冷的的日子，吃了饺子不冻耳朵，今天可别忘了吃饺子哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
400g
水
220g
猪绞肉
200g
青菜
200g
干香菇
10g
大葱
25g
生抽
12g
老抽
12g
白胡椒粉
0.5g
五香粉
1g
胡麻油
5g
香油
5g
盐
适量
步骤
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1. 食材准备。 -
2. 干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。
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3. 青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。
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4. 香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用。
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5. 先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。
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6. 将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。
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7. 最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。
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8. 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。
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9. 分块搓成长条，切成小剂子。
小贴士
在肉中加了泡香菇的水，一是可以提香，二是饺子鲜嫩多汁，更好吃。 如果不好包，可以将馅放在冰箱稍微冷冻一下，凝固后好包。