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【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】
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blaze思如
南瓜饼是很多人都喜欢吃的一种食物,它的制作方法其实并不复杂,由于每个地方南瓜饼的做法不同,所以,南瓜饼的味道也不是唯一的,但是其主要食材都是南瓜,面粉,糯米粉和白砂糖。我经常用南瓜和面粉给女儿做成各种面食,如馒头啦、包子啦,花卷啦,面条啦,但个人还是最喜欢南瓜和糯米粉的搭配,里面再包上红豆沙馅儿,感觉就是绝配啊,香甜软糯。另外,巧克力馅儿也非常棒哦!
【健康功效】
南瓜:解毒、消肿、降血糖、降血脂、富含胡萝卜素、保肝肾功能、抗氧化、护视力功能防、治癌症功效 。
糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
250克
糯米粉
150克
玉米淀粉
40克
白砂糖
2勺
红豆沙
适量
枸杞
10几颗
步骤
  • 1. 将南瓜洗净,去皮,切薄片,上锅蒸。
  • 2. 盖上盖子,水开后转中小火,南瓜很容易熟,大概十分钟就好了。南瓜易出水,最好在盖子上套一层保鲜膜或者纱布,避免水滴在南瓜上,否则水分太多会导致需要加很多糯米粉。
  • 3. 下图为蒸熟后的南瓜,如果水分过多,还有一个办法就是可以用纱布包住蒸熟的南瓜挤掉多余的水分。
  • 4. 用勺子将蒸熟的南瓜压成泥。
  • 5. 待南瓜泥稍凉后,依次加入糯米粉150g、玉米淀粉40g、白砂糖2勺,为防止添加过多,请慢慢的一点点加,直到不粘手为止,用筷子搅成絮状。
  • 6. 用手揉成光滑的面团,揉好的面团应该是光滑略有硬度的才合适,放置备用。
  • 7. 取一部分面团揉成大小差不多的小剂子,同时准备好红豆沙小剂子做为南瓜饼的馅儿。
  • 8. 将备好的红豆沙小剂子包入南瓜饼中,捏合,揉圆。
  • 9. 用牙签在南瓜球上压出一个'米'字,然后再顺着米字线往下压痕,整形。
小贴士
注:1.南瓜易出水,揉面团的时候不要先加水。2.蒸的时间不要太久。3.蒸锅底下记得刷油防粘!
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