酸辣土豆丝
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爆炸醋坛子
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时间: 10-30分钟
食材
土豆
300g
葱白
2根
蒜
2瓣
干辣椒
5个
花椒
3g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白醋
30ml
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 土豆去皮洗净，刨成丝，用清水洗去表面多余淀粉，再用清水浸泡2分钟后捞出沥干；葱白洗净，切段；蒜去皮洗净，切片；干辣椒洗净，斜切两半；花椒洗净。
-
3. 热锅放油，放入花椒小火炸香后捞出。
-
4. 放入葱白、蒜片和干辣椒小火煸出香味。
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5. 放入土豆丝，翻炒约2分钟。
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6. 加入盐、鸡精，沿着锅边倒入白醋，炒匀即可。
小贴士
土豆丝炒的好吃的关键:
1.土豆丝一定要凉水泡5分钟去淀粉，炒出来不黏糊
2.炒土豆丝的时候，一定要大火，快速翻炒。
3.一定要注意火候，爆香葱姜蒜要小火，土豆丝不能炒太久，8成熟就出锅。
1.土豆丝一定要凉水泡5分钟去淀粉，炒出来不黏糊
2.炒土豆丝的时候，一定要大火，快速翻炒。
3.一定要注意火候，爆香葱姜蒜要小火，土豆丝不能炒太久，8成熟就出锅。
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