品春之来一盘油焖笋！
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大圣literally
油焖笋一定要用到春笋，所以可以品尝到它的美味的时间很短。就这阳春三月还有四月可以吃到。所以一定要把握住时机啊！
时间: 10-30分钟
食材
春笋
适量
白砂糖/冰糖
适量
油
适量
酱油
适量
盐
适量
小葱
适量
步骤
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1. 一定要是这种细长的春笋，不是毛竹的春笋。剥壳，切掉底部的老根。剥壳有个小方法，就是竖着在壳上划两刀，一面一刀，就很好剥了。 -
2. 斜切片，或者滚刀也行。
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3. 水滚后倒入，焯30秒，不是为了熟，是为了去掉涩味，不会苦。所以不能久，稍微掉一下就好。
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4. 我这里用了红烧肉里的炒糖色。凉油放入糖。小火不断搅拌。
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5. 糖变到这个颜色，开始冒泡了，加入一点水快速搅拌，迅速放入笋片。
小贴士
油要用无浓郁味道的油，比如茶油啊玉米油啊等等，味道很轻。
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