1. 荷兰豆灼水后捞出，过下凉水保持色泽。

2. 刚灼过荷兰豆的水顺便灼一下泡发后的鱿鱼，然后把鱿鱼切条。锅热后加入姜片，蒜瓣，鱿鱼条，酱油，耗油，五香粉，少许白糖炒香。小火慢炒至香脆。

3. 加入荷兰豆，少许盐，大火翻炒2分钟即可出锅。

4. 荷兰豆碧绿青脆，鱿鱼条入口酥香。