干锅小美蛙
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天蓝陽光刺痛眼眸
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食材
牛蛙
3只
西芹
适量
洋葱
适量
红辣椒
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
干豆豉
适量
自制辣酱
适量
姜片
适量
大蒜
适量
白芝麻
适量
啤酒
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 牛蛙仔细清洗净，洗掉血块黑色筋膜。用盐，姜片，大蒜，生抽，料酒，少许淀粉抓均2分钟时间。腌制15分钟 -
2. 锅里热油，依次放入姜片，干辣椒，花椒，辣椒酱。翻炒出红油后，倒入干豆豉，牛蛙大火煸炒断生。加入适量啤酒，盖上锅盖焖5分钟。
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3. 倒入红辣椒，西芹，洋葱。放入生抽，老抽，糖，少量盐也可不放。
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4. 翻炒大火收汁后，撒上白芝麻，盛入干锅里，点上酒精炉即可。
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5. 完成品。
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